久しぶりに新宿高島屋パティシェリアで買いました。
ジャン・ポール・チェボー
オペラパッション 520円、レ・ジュレ 510円
レ・ジュレ
上のマンゴーのゼリーは寒天のようで硬めでした。
真ん中のパンナコッタもしっかりめでした。
一番下の層のパッションのゼリーは酸味が効いていておいしかったです。
オペラパッション
しっかりしたパッション・ビスキュイ生地にトッピングのホワイトチョコの甘みがかなり強く、重くなりがちな物でしたが、ミルクチョコのガナッシュとパッションのガナッシュ、バタークリームでさわやかさもあり美味しかったです。