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ピエール・エルメの10月27日~11月5日《Fetish フェティッシュ》~100%プレニチュード~に合わせたデザートブッフェに行ってきました。
今回は10月26、27、29、30日の開催です。 19:00~21:00 4200円 イクスピアリのカードで5%引き、3990円になりました。 ブラックチョコレート、キャラメルの組み合わせの「プレニチュード」はこれまでマカロンはたびたび食べていましが、9月のニューオータニで色々な展開が見られたものです。 最初の紅茶 「バニラ」 グリーンサラダ、ブランケット・ド・ヴォー(ピラフの上に仔牛肉、野菜の載ったもの) 私のプレート グリーンサラダ、キッシュラタトゥイユ キッシュラタトゥイユはとても好きなので、いつもこれでも大満足です。(お店の方がいつも同じと気を使ってくださいましたが) キュイジニエプレートの後でテーブルサービスのデザートプレートがありました。 エルメ・キャレ・プレニチュード、グラス、ペーアッシュ3・プレニチュード キャレとペーアッシュはチョコレートのお菓子としてとても美味しいものでした。 キャラメルのアイスは好みでしたが、中のブラックチョコレート片は冷たいせいもあり何の味もしなく邪魔な感じでした。 私は日頃からアイスに大きめのチョコレートチップを入れるのに反対なのです。 ブッフェ台より プレニチュード(チョコレートマカロン、ビターチョコレートムース、フルールドセル入りチョコレート、チョコレートガナッシュ、カリカリのカラメル) ミルフィーユ・プレニチュード(フルール・ド・セルを利かせたチョコレート、チップ入りチョコレートマスカルポーネクリーム、柔らかカラメル、カラメリゼしたパイ生地) タルト・プレニチュード(チョコレートキャラメルのガナッシュ、チョコレートキャラメル入りシャンティクリーム、とろりカラメル、パートサブレ) エモーション・アンデュレ(マスカルポーネのライスプディング、ジンジャーブレッドとりんごのバター焼き、ミント風味のライムゼリー) マカロン・プレニチュード マカロン・キャラメル サブレショコラ ア ラ フルール・ド・セル(フルール・ド・セル入りチョコレートのサブレ) イヴォアール(カラメリゼしたパイ生地、ホワイトチョコレート、ライスプディング、マスカルポーネクリーム、バルサミコビネガーで砂糖煮したかりかりのフルーツ) パリブレスト・プレニチュード(チョコレートマスカルポーネクリーム、かりかりのチョコレートカラメル、カカオ豆入りシュー生地) エモーション・ヴルーテ(オレンジ入りのコーヒーゼリー、コーヒーを染み込ませたスポンジケーキ、カルダモン風味のマスカルポーネクリーム) タルト・プレニチュード(ブッフェ後半) 色別にお皿を分けてみました(笑) タルト・プレニチュード、ミルフィーユ・プレニチュード、サブレショコラ ア ラ フルール・ド・セル、プレニチュード タルトはとても濃厚でした。タルト生地があり助かりました。 ミルフィーユのキャラメルは柔らかと書いてありましたが硬くて羊羹のような食感であまり感心しませんでした。 イヴォアール、アンペラトリス、(レーズン入りのライスプディング、ローストしたりんご、キャラメル風味のナパージュ、パートサブレ)、マカロン・キャラメル、マカロン・プレニチュード イヴォアール イヴォアールはフルーツがクリスマスのミンスパイの中身のようで美味しかったです。 アンペラトリスは前に青山店で見たことがあるアップルパイのエルメ版かとおもいます。 ライスプディングが珍しく美味しかったです。りんごも食感も味もとても好みのものでした。 マカロンキャラメルは前に伊勢丹限定で買ったことがありましたが、とても気に入ったので今回出て嬉しかったです。 エモーション・アンデュレ ライムのゼリーはかなり酸味がありさわやかでした。 エモーション・ヴルーテ オレンジのコーヒーゼリーが珍しかったです。 マカロン・キャラメルのお代わり カプチーノ ========== エモーション・ヴルーテ、パリブレスト・プレニチュード ========== プレニチュードは濃厚なのでこればかりだとちょっと飽きると思いましたが、今回はホワイトチョコのものやライスプディングのものもあり変化がついていました。 マスカルポーネクリームものが多かったので、個人的にはもうちょっとさわやか系が欲しかった気もしました。 お土産のマカロン 次回はまたまだ未定とのことですが、11月後半とのこと。 クリスマスケーキフェアは見逃せないのでHPチェックします。
by punkmaincha
| 2006-10-30 00:59
| ピエール・エルメ ブッフェ
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