1月28日セミナー
夜の女王のショコラ バラとフランボワーズの風味のキャラメルガナッシュ
弟さんの娘さんのサロメちゃん(5歳半)と一緒に作ってくださったサブレ
焼き立てでとても美味しかったです。サロメちゃんのは大きめでお得でした。
バラとフランボワーズのジュレ、クリームのデザート
例年通り試食がいっぱいで嬉しかったです。
お土産は毎回の保冷バッグのほかにコンフィチュールのカードを頂きました。
6階の会場のカフェにて、ジャン・ポール・エヴァン氏とのコラボ「クープ・ドゥ・グラス」1680円、ショコラ・ショ・パリジャン735円
ココナツとチョコチップ入りのアイスとメレンゲにコンフィチュールがたっぷりとかかっていて、別添えの生クリームとあわせて食べるとさらにおいしかったです。
コンフィチュール
バナナ・オレンジ・ビターチョコレート1995円
イチジク1775円
エヴァン氏とのコラボのフランボワーズとビターチョコの「オペラ」もあり、とても迷いましたが、まだちょっとこの組み合わせに自信が無かったのでオレンジとバナナのほうにしました。
フランボワーズとバラの「夜の女王」は売り切れだったので残念でした。
イチジクは残り少なかったので買っておきました。