Sweet Memory:ケーキ ラ行

カテゴリ：ケーキ ラ行

• ラ・ローズジャポネ　【デリスショコラ、ショートケーキ、クラシックショコラ】
  [ 2012-03-20 23:47 ]
• ラ・ローズジャポネ【ロールケーキ・ジャポネ、パンナコッタ・フレーズ】
  [ 2012-03-20 23:24 ]
• ラ・ローズジャポネ　【ピクシー、モンブラン】
  [ 2012-03-20 23:04 ]
• ローズベーカリー
  [ 2012-02-07 01:22 ]
• ル・セル　【サヴラン・カフェ】
  [ 2011-11-19 21:30 ]
• ラ・フェクレール
  [ 2011-09-23 23:26 ]
• レジオン　【クール・ドゥ・ガトー・ピレネー】
  [ 2011-09-10 23:22 ]
• ラ・ヴィ・ドゥース　【モモのタルト】
  [ 2011-08-10 21:56 ]
• ラ・ヴィ・ドゥース＠立川伊勢丹パティスリーモード　【アジュレーン】
  [ 2011-08-07 21:18 ]
• ラ・ヴィ・ドゥース＠立川伊勢丹パティスリーモード　【メロンショート】
  [ 2011-08-07 21:11 ]

ラ・ローズジャポネ 【デリスショコラ、ショートケーキ、クラシックショコラ】

デリスショコラ450円
《オレンジが香るすっきりとした味わいのチョコレートケーキ》

濃厚なガナッシュですが、苦すぎることもなく食べやすかったです。


ショートケーキ450円
《卵黄をふんだんに使ったスポンジと上質な生クリームで栃乙女苺をサンドしたショートケーキです。》

濃い黄色のスポンジが特徴のおなじみのショートケーキでした。
ガラス張りの大きな窓の中の厨房ではどんどん追加で制作している様子を拝見できました。
（各種ケーキのカットした切れ端を並んでいるお客さんに試食で出してくださったりも！）


クラシックショコラ400円

しっかりした生地のオーソドックスなケーキでした。


ケーキの説明も難しい言葉を使わずわかりやすく書いてありました。
いきなり凝ったものを出すこともなく親しみやすいラインナップながら、どこか一味違うところも紹介しつつ、ご自分のケーキの素晴らしさをじっくりと地元に紹介していこうという自信と余裕を感じました。
これからも楽しみに訪れたいと思います。



カットパウンドオレンジ200円、
フィナンシェ170円、マドレーヌ150円

ラ・ローズジャポネ【ロールケーキ・ジャポネ、パンナコッタ・フレーズ】

ロールケーキ・ジャポネ（カット）250円

とてもシンプルであっさりとしたロールケーキながら、食感・素材の美味しさが楽しめ、いくらでも食べられそうでした。

パンナコッタ・フレーズ300円
《パンナコッタとイチゴの自家製コンポート》

優しい味わいのとてもなめらかなパンナコッタに甘酸っぱいイチゴのコンポートが合っていました。


他のケーキもですが、以前のお店に比べてお値段も抑え目で味も親しみやすいものが多いようで、地元の金町でお店を開いたご意向が良く伝わってきました。

ラ・ローズジャポネ 【ピクシー、モンブラン】

マンダリンオリエンタルホテルのパティスリーシェフでいらした五十嵐氏が3月8日にオープンされた、金町の「ラ・ローズジャポネ」に行ってみました。


お店は駅から少し歩いたところにありますが、一日中お客さんがいっぱいでした。
ケーキの種類は少なめで生ケーキは、今回は下記のもののほか後でアップする予定のショートケーキ、デリスショコラあとは、シュークリーム（いちご入りとなしの2種）、マンゴープリン、カスタードプリンがありました。



ピクシー550円
《2010年世界大会優勝時の作品。ピスタチオとイチゴのマリアージュ》

マンダリンオリエンタルホテル、ケシキでの記念デザートブッフェで食べた懐かしのケーキでした。
ピスタチオの味がしっかり楽しめ、いちごとのバランスも良いと思いました。


モンブラン450円
《フランス製のマロングラッセとクリームを使用したリッチなモンブランです。》

こちらは最近はご無沙汰のヴェンタリオのブッフェのモンブランでこれまた懐かしかったです。
たっぷりのクレームパティシエールとマロングラッセが入っています。
ベースは焼き菓子タイプで好みでした。
なにげなさそうで、かなり特徴のあるモンブランですね。
今回改めてじっくり味わえてよかったです。

ローズベーカリー

新宿伊勢丹・マ・パティスリーにて。

イギリスのお料理、お菓子のお店がパリに！という意外さ、そして大人気で日本にも丸の内、吉祥寺に出店のことで、更にびっくりしていました。

キャロットケーキ550円

意外にふんわりと軽くて、ニンジンとフルーツの味もしっかり感じられました。
上に載ったクリームチーズもよく合い、上品なキャロットケーキです。



また後日に。


ピスタチオのパウンドケーキ550円

パウンドケーキ一切れにこのお値段は高いと思いましたが、ピスタチオがふんだんに使われ、ねっとりと濃厚でおいしかったです。


オレンジとホワイトチョコレートのマフィン350円


オレンジの香りが良かったですが、甘みはかなり薄い感じでした。



スコーン（プレーン）250円

かなりカリカリでクッキーに近く、自分はべノアのようにもっと焼きが浅くてしっとりしたものが好みだと思いました。


今回食べた中ではキャロットケーキとピスタチオのパウンドが気に入りました。

やはりパリのお店ということで洗練されているのか、美味しかったですが、イギリスの素朴なお菓子をイメージして食べるとかなり期待と違いました。
これをイギリス菓子として売っているとは！と、イギリス人は反論したくなるかも（笑）。
フランス風になるならウィーンのもイギリスのもおいしくなるんだから文句言うなといわれそうですが。

まあ、私がイギリスに住んでいた時に田舎町のティールームで食べた重たいキャロットケーキ、カフェテリアのとても甘いケーキなどは大昔のお話なので、今はイギリスのお菓子も変わっているのかもしれません。

ル・セル 【サヴラン・カフェ】

立川伊勢丹、パティスリーモードにて。
11月前半出店の小平・ル・セルにて。

サヴラン・カフェ　420円
《ラム酒と紹興酒のシロップにたっぷりとひたしました。》

カフェとありましたが、コーヒー味は少しだけでラムレーズンと甘みが強かったです。

ラ・フェクレール

立川伊勢丹、パティスリーモード、今月の出店は、鎌倉・パティスリー雪ノ下、保谷・アルカション、新馬場・ラ・フェクレールです。

昨年品川にオープンとのことの、ラ・フェクレールのお菓子を初めて買いました。
フェféeは妖精、クレールclaireは、明るい、光り輝くという意味です。

先日のチラシとは入れ替わっていたので名前はまた後日見てきます。


・・・と思ったら、そのまんまのネーミングでした。
『すももと紅茶のスイーツ』と入れ替わっていたのでした。
「～のスイーツ」という名前が多いようでしたね。

ギリシャヨーグルトとパイナップルのスイーツ　441円

ギリシャヨーグルトのムースとパイナップルのヴェリーヌです。
上には生クリームがたっぷりのっていましたが、中は酸味のあるムースでさっぱりとしていました。

レジオン 【クール・ドゥ・ガトー・ピレネー】

新宿高島屋、パティシェリアにて。


ガトー・ピレネーという名前のお菓子はオー・ボン・ヴュータンでも有名らしいですが、レジオンからもパウンドケーキのような形の物が出ていました。

クール・ドゥ・ガトーピレネー　Mサイズ1100円

バームクーヘンの元祖ということで、ほぼ同じ感じでしたが、程よくしっとりとしていて、とても好みの味でした。

ラ・ヴィ・ドゥース 【モモのタルト】

立川伊勢丹パティスリーモードにて、ちょっとした桃祭りを。
ちょうど３店から１つずつになりました。


ラ・ヴィ・ドゥース　モモのタルト４２０円
《マダガスカル産バニラを使用したカスタードをパイに詰め、フレッシュな桃をのせました。》

丸ごとの桃は、割とあっさり味でした。
その下のカスタードクリームは、タマゴよりクリーム分が勝っていて好みの味でした。
パイ生地も甘くなく、全体に味のバランスは合っていて夏向きのケーキだったと思います。
丸い桃を切り分けるのにちょっと苦労しましたが、あとから部分的に切れ込みがあるのに気づきました。
こちらから始めると食べやすかったようです。

ラ・ヴィ・ドゥース＠立川伊勢丹パティスリーモード 【アジュレーン】

桃のタルトも2店にあり、迷いましたが・・・。

アジュレーン420円
《グリオットをベースにしたコンポートにアーモンドクリームとピスタチオクリームを重ね合わせました。》

一番下のグリオットのコンポートは酸味が強くて好みでしたが、上の2種のクリームと一緒に食べるとクリームの味が負けてしまうようでした。
単体で食べるとピスタチオの風味は楽しめました。
アーモンドクリームはタルトに使われているものを想像していましたが、薄味のクリームで印象が薄かったです。
上のマカロンはおまけという感じです。
中は酸味のあるクリーム入りで、下半分はホワイトチョコでコーティングされていましたが、クリームに刺さっているせいか生地が柔らかくなっていました。

ラ・ヴィ・ドゥース＠立川伊勢丹パティスリーモード 【メロンショート】

8月の立川伊勢丹パティスリーモードは、小石皮/パティスリー・マリアージュ、日本橋浜町/パティスリーイソザキ、愛住町/ラ・ヴィ・ドゥースの3店の出店です。


ラ・ヴィ・ドゥースのケーキを久しぶりに食べました。


メロンショート399円
《厳選したメロンをこだわりのスポンジとフレッシュクリームでサンドしました。》
甘すぎないクリーム、きめ細かな生地にメロンがよく合っていたと思います。
メロンや桃のショートケーキは酸味がないせいか、苺の物よりもフルーツ、クリーム、生地の組み合わせが難しい気がしますね。