Sweet Memory:ケーキ タ行

カテゴリ：ケーキ タ行

• ドゥベルヴェ・ボレロ　【クレマンティヌ】
  [ 2012-02-07 11:07 ]
• トロンコーニ＠立川伊勢丹パティスリーモード　【モンブラン】
  [ 2011-06-28 23:13 ]
• トロンコーニ　　【すいかのショートケーキ】
  [ 2011-06-11 00:38 ]
• カフェDP
  [ 2010-11-19 22:16 ]
• お菓子の家　チロル
  [ 2010-08-29 17:11 ]
• パティシエ　タケ
  [ 2010-08-25 22:20 ]
• お菓子の家 チロル
  [ 2010-06-08 09:59 ]
• タカノフルーツパーラー
  [ 2009-12-31 23:29 ]
• ドミニク・サブロンのケーキ　その２
  [ 2009-12-22 00:01 ]
• 東京會舘のマロンシャンテリー
  [ 2009-12-19 23:36 ]

ドゥベルヴェ・ボレロ 【クレマンティヌ】

新宿伊勢丹、サロン・デュ・ショコラにて。
ドゥヴェルヴェ・ボレロのケーキをまた買いました。

クレマンティヌ997円

全体が生チョコを食べているようで、チョコレートガナッシュにクレマンティオレンジの風味がとても美味しく、チョコレートとシトラスはやはりよく合うのだと思いました。

今回他にオペラやヘーゼルナッツのケーキも出ていました。
こちらのシリーズはサイズも値段もお手頃なので、また機会があったら買ってみたいと思います。

トロンコーニ＠立川伊勢丹パティスリーモード 【モンブラン】

トロンコーニは駒込で人気のケーキ屋さんですね。

モンブラン351円
《和栗のムースの上に、渋皮付きの栗をのせ、マロンクリームを絞りました。和栗のやさしい甘さが口いっぱいに広がります。》

和菓子的なテイストながらムースにはお酒も少し感じられました。
和栗のクリームはやはりとても好みです。
サイズは小さいですが、このお値段は嬉しいです。

お金を出して買っている以上、お値段は高くても安くても何らかの意味があると思うので、自分としては忘れない限り載せたい方針ですね。

トロンコーニ 【すいかのショートケーキ】

立川伊勢丹、パティスリーモードにて。

駒込・トロンコーニ　すいかのショートケーキ420円
《米粉を使って焼き上げたスポンジにフレッシュなすいかをたっぷりサンドしました。見た目にも瑞々しい夏のショートケーキです。》
味よりも買って食べたという事実が大事なのに以前にも食べていたのを忘れてつい買ってしまいました。

皮の模様はチョコレートで付けてあり、これが意外と美味しかったです。

カフェDP

昭和記念公園に銀杏を見に行こうとしたら、通り道の国際製菓学校の１階にいつの間にかカフェが出来ているのに気づき、買ってみました。


なぜかイタリア語でした。

モンブラン300円、マーマレードフィナンシェ3個180円

この下に渋皮栗も1つ入っていました。

マロンペーストは重すぎず栗の風味が楽しめ、無糖の生クリームが良く合っていました。
ベースはパートフィロは少量でアマンド生地もあり良かったです。
以前立川高島屋のイベントでこちらの学校の生徒さんの作ったケーキを売っていましたが、その時より本格的で、このお値段でとてもお値打ちだと思いました。

こぼれたパートフィロは銀杏の葉っぱと混じってしまいました。

お菓子の家 チロル

片瀬江ノ島駅近くの「お菓子の家 チロル」にて。

モンブラン、ペーシュ、湘南ぽーい



モンブラン320円


モンブラン、久しぶりに食べました。
タルト生地のベースに、大粒の栗も入っていてとてもおいしかったです。


ペーシュ320円

優しい味わいのスポンジ、クリーム、桃


湘南ぼーい　160円

ネーミングは謎ですが、良く見かけるブッセ風のお菓子で、甘めながらアーモンドたっぷりのふわふわの生地にチョコのクリームで、思ったよりも食べやすく美味しかったです。

こちらのお店はお値段以上の美味しさで、持ち帰りを気にしながらもついつい寄ってしまいます。
浜辺にいる時はあまりの暑さにケーキのことは忘れてましたけれど。
紅茶のムースが気になりましたが、さすがにやめておきました。涼しくなったらまた買いに行きたいと思います。

パティシエ タケ

昨年10月に幡ヶ谷にオープンしたパティシエ タケに再訪しました。
開店当時は売り切れが早かったのですが、今回は落ち着いてケーキを選べてよかったです。

トロピック・バナナ、タルト・フレーズ

タルト・フレーズはかなり小ぶりながら、タルト部分が焼き菓子に近くボリュームがありました。
アーモンドの風味は余りありませんでしたが、バターの風味で美味しかったです。


トロピックバナナはココナツムースにブリュレが入り、キャラメリゼしたバナナ、チョコの生地がアクセントになっていました。

抑え目のお値段（350円と400円）で日常の中で気軽に買えるケーキがこのレベルなのが嬉しいお店ですね。

お菓子の家 チロル

日曜日は江ノ島へ。
初めて島の一番奥からこのボートに乗って帰りました。
片道400円であっという間ですが、ちょっとした旅行気分が味わえます。
これは向こう岸からボートが到着したところ。


片瀬江ノ島駅からすぐのお菓子の家 チロルに行きました。


洋梨とカラメルクリーム320円
周りのグラサージュは、フランス菓子のお店でも良く使われている、甘さが強くねっとりとして弾力のあるものでした。
ココア生地でまかれた洋梨入りのキャラメルの生クリームは、対照的にふわふわで甘さ抑え目でした。
お値段も安く、丁寧に作られた感じのあるケーキが並んだお店で、お近くの方は良いですね。

タカノフルーツパーラー

新宿西口・メトロ食堂街のタカノフルーツパーラーにて。
本店のほうでもそのうち出るようですが、今回はこちらのお店限定のようでした。

普通のショートケーキに見えますが・・・



ハーゲンダッツのカップとの比較でわかるでしょうか？

ダブルショートケーキ1260円です。

普通のケーキの2倍はありそうな大きさです。
飲み物とのセットでイートインもできるようでした。（本店でもイーインはできるのかも）


スポンジはちょっだけ乾燥気味ですが、ケーキに合わせたような特大のイチゴと生クリームを楽しめ、良い食べ納めになりました。

ドミニク・サブロンのケーキ その２

昨日、青山のエルメを通りかかったら、伊勢丹にはなかったサントノーレ・ヴァニーユがあったので、一度食べてみたいと思い今日また行ってみたら、もう今日からはクリスマスケーキの販売が始まっており、サントノーレも、エモーションもなくショックでした。
やはりケーキは見た時に買わないとダメですね。
でもまあ、ビュッシュ・チュアオをはじめとするクリスマスケーキの数々が美しく並んでいるのを見られたので良しとします。

東急フードショーで22日まで期間限定で出ている、ドミニク・サブロンのケーキをまた買ってみました。
コートドール・オ・マロン470円、タルト・フレーズ380円


コートドール・オ・マロン

ベースのメレンゲにはチョココーティングしてありました。

生クリームの中に栗入りです。
上にはマロングラッセが。
マロングラッセ、ペーストとかなり甘めなモンブランでした。

タルト・フレーズ

カスタードにイチゴのクリーム、その上とアーモンド生地の中にはコンフィチュールも。
これはちょっと簡易的な気がしましたが、普通に美味しかったです。

今回食べてみたケーキは値段は安くて良いのですが、こちらのお店のパンのレベルからすると、ちょっとありきたりな内容に思えるので、やはりブーランジェリーのケーキとしては、タルトや焼き菓子のほうに力を入れて欲しいという気もしました。

東京會舘のマロンシャンテリー

日比谷の東京會舘でもイートインできますが、竹橋の如水会館のマーキュリーにて。




日本のモンブランの原型のような、古くからあるお菓子だそうです。
真っ白な生クリームの中にたっぷりと入ったマロンがとても美味しく、栗の美味しさを存分に楽しめました。
ベースは薄いスポンジです。


本店よりもお得なお値段になっていますね。
アイスクリーム入りのもあるようなのでまた食べてみたいと思います。