 by punkmaincha 検索
Qui est là? （サウンド注意） ＊＊＊＊＊＊＊＊ Pour moi-même et quelqu'un qui ressemble à moi. ＊＊＊＊＊＊＊＊ コメント公開・非公開ともに、申し訳ありませんが、原則お返事なしでも良ければ。 ☆カテゴリーについて 正式名称ではなく、「みんながよく言っている名前」（のつもり）で分類しています。 ケーキ屋さんの名前で、前に付く冠詞や「パティスリー」などは原則的に省いています。 五十音順に上げるのが大変なので、後ろの方順不同になっています。 ☆タグをクリックすると一覧が出ます。 特に気に入ったパティスリーも徐々にタグにしてみています。 ☆タグはまったく付けきれていませんので、何か探す時は検索もしてみてくださいね。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ アクサン記号リスト ＊＊＊＊＊＊＊＊   以前の記事
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ショーケースのケーキの説明はなるべく記録しています。
単語は、フランス語のみとか、カタカナのフランス語とか、カタカナの英語とか、日本語とか、各お店の方針がうかがえて面白いですね。 クレームシトロン シャンパーニュ450円 《ブランデーを効かせたムースショコラブランと柑橘系果実の組み合わせ、少し洋酒が効いています》   真ん中のクリームが酸味がかなり効いていて美味しかったです。 下には薄くコンフィチュールが。 パンドミ280円 《水を使わず、牛乳、卵、バターで作ったモチモチの食パンです。》  とても軟らかく、もちもちというよりはちょっと生っぽい感じがしました。 トーストにした方が良いのかもしれません。
川口駅東口から少し歩いたところにある、2010年10月開店の「パティスリー・ショコラトリー シャン・ドワゾー」に行ってみました。
出店で食べたことはありますが、お店に行くのは初めてでした。   サバラン 430円 《ラム酒の効いたシロップをしみこませたブリオッシュ生地にカスタードクリームと生クリーム》   お酒はかなり効いており、甘すぎないのでたっぷりのクリームと一緒でちょうどバランスよく美味しかったです。 
フィナンシェFinancier180円《焦がしバターの風味とノワゼットの香ばしい香りが美味しい》
ケークオカフェCake aux café130円《バターと珈琲が組み合わさり生まれるまろやかな風味をお楽しみ下さい》 ケークシトロンCake citron120円《レモンの風味が口いっぱいに広がる、優しいケーキ》  マドレーヌMadeleine180円《ふっくらとした食感の生地 昔ながらのクラシックなマドレーヌ。レモン風味が懐かしい》 ガレットブルトンヌGalettes bretonnes220円《表面はしっかりと、中はしっとりと、バターのリッチな味わいのブリュターヌ伝統菓子》  脱酸素剤を入れず賞味期限は短いですが、フレッシュな味がしてどれもおいしかったです。 とりわけお店のおススメのフィナンシェが、じゅわっとしすぎず、厚みもありとても好みでした。 他にもケーク、ビスケットやコンフィチュールも色々ありました。 ケーキは雪乃下の時も美味しかったですが、その時よりも今回食べた物の方がより気に入りました。 また再訪したいお店です。 すぐそばのサレジオ教会  広い駐車場があるダイエー碑文谷店も近いので何かと便利かと。
グルマGourmande
460円 《珈琲のブリュレとミルクチョコレートをアクセントに塩をきかせたダコワーズ生地でサンド》   雪ノ下にも良く似たケーキがあったと思います。 丸ごとのヘーゼルナッツがザクザクと存在感たっぷりで、濃厚なチョコとコーヒーのクリームと合っていました。
べBaie470円
《苺ベースのベリー系の濃厚クリーム。中にも、ベリーのジュレを閉じ込めて》   baieの意味を仏語の辞書で調べたら漿果（しょうか）とあり、何かと思ったらベリーのことでした。 こちらもシンプルながら種の粒々も入ったピュアなベリーの美味しさ全開のムースでした。 酸味だけでなく濃厚な生クリームの味わいも楽しめました。
テイクアウトしたケーキ
 少し前に新宿伊勢丹に出店していましたが、タルトカフェはイートインしたかったというのもあり、マドレーヌとガレットブルトンヌのみ買っていました。 その時に伊勢丹HPで紹介されていたこのケーキも気になっていました。 アグリュムAgrune５００円 《なめらかなレモンクレムーときゅんとしたレモンジャム 春・夏限定》   シンプルですがレモンの酸味を存分に楽しめました。まわりのビスキュイ生地もふんわりとして美味しかったです。
タルトショコラ４９０円
《カカオ６５％のショコラガナッシュのタルトにヘーゼルナッツのミルクチョコクリーム》   バルケットマロンのような形のチョコレートタルトは、濃厚な２種類のチョコレートクリームがそれぞれ楽しめチョコレート好きの方にとてもおススメだと思いました。 とはいえ、こちらのシェフのムースはとても美味しいので雪乃下の時のムースのタルトショコラもまた食べてみたいと思いますね。
目黒区碑文谷に昨年11月オープンしたパティスリー・ジュンウジタに行きました。
「パティスリー雪乃下」にいらした宇治田シェフのお店です。   店内は落ち着いたアンティーク調でした。 ブレンドコーヒーは490円。  タルトカフェ480円 《このケーキの為に焙煎したエスプレッソを使用した珈琲ムースと塩キャラメル、胡桃のタルト》   こちらははパティスリー雪乃下でもあったようで、他にもいくつかこの形のムースケーキがイートイン限定でありましたね。 この独特な形が崩れやすいけれども、繊細なムースを存分に味わうのに適しているのでしょうね。 クリーミーでまろやかなコーヒーのムースと下の部分のしっかりしたエンガディナーのようなタルトが対照的ながらも良くマッチしてとても美味しかったです。
これまで何度か食べたことがあるものですが、やっぱり食べたくなりました。
マロンシャンテリー 481円 《国産の栗を蒸してヴァニラで香りづけし裏ごししたものの上に生クリームをたっぷりとのせました》   栗とホイップクリームchantillyのシンプルな組み合わせですが、なめらかなクリームとぱさぱさした栗の食感の対比も楽しめ、もちろん味もベストマッチです。
立川伊勢丹パティスリーモード、10月後半のラインナップです。
  成城アルプスのケーキを久しぶりに買いました。  サバランフランボワーズ 401円 《定番のサバランをフランボワーズのリキュールと果汁に漬け、少し酸味をきかせてさっぱりと仕上げました。》   真ん中にはカスタードクリーム、上にはチョコレートのシャンティがのったピンク色の珍しいサバランでした。 お酒よりも酸味が効いていて、2種類のクリームともとても合っていて美味しかったです。 < 前のページ次のページ >
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