Sweet Memory:ﾃﾞｨｽﾞﾇﾌｿﾝｷｬﾄﾙ

カテゴリ：ﾃﾞｨｽﾞﾇﾌｿﾝｷｬﾄﾙ

• １９０４　（ディズヌフソンキャトル）
  [ 2009-05-15 23:09 ]

１９０４ （ディズヌフソンキャトル）

５月は立川伊勢丹のパティスリーモードに２回目の出店をしている１９０４ですが、久しぶりに中目黒のお店に訪れました。

ほど近い目黒川


お店の名前の読み方を一所懸命覚えたのが懐かしいです。


外にテーブル席が１つだけあり、飲み物のメニューはないようでしたが、お水はいただけました。
ケーキよりも高い飲み物を頼まなければならないお店より、よほどありがたいです。

１回目は思っていたケーキが売り切れで、他のものを選びました。
ピエモン、シシル


ピエモン


ヌガーのムースの中に濃厚な杏のクリームが入っていました。
クリームは酸味と苦味が効いていてとても印象的でした。
ベースは硬いビスケットにチョココーティングしたもので、かなり食べづらかったので、他のものの方が良かったかと思います。


シシル

しっかりした生地にピスタチオの濃厚なガナッシュがふんだんに使われていました。
フランボワーズのジャムがアクセントに。



2回目
今度は予約しておきましたが、行ったときにはショーケースにもまだありました。

ミントフレーズ450円、フレジェ490円


ミントフレーズ

ミントの風味の苺ムースが上と下にサンドされています。
同じものでありながら、上は強すぎないミントが苺の味を引き立て、下のほうは酸味の効いた苺ジュレが隣接したためかミントは感じられず、かなり違った味わいになっていました。
真ん中はホワイトチョコレートのムース、ベースのダクワース生地にはアーモンドの粒が加えられ、食感のアクセントになっていました。
味わい、食感がとても丁寧に良く考えられているようで、バランスよく楽しめました。
これは母の日向けに立川でも出ていたようですね。


フレジェ

もうすぐ終了とのことの季節物のフレジェは2年前から食べたかったのですが、中々めぐり会えず、今回やっと食べられて良かったです。
食べ応えのある硬めの生地は、ピスタチオ風味がしっかりしていました。
ムースリーヌクリームはタマゴ多めで味はカスタードなのですが、もったりと濃厚な重さで、今まであまり食べたことがない珍しい感じがしました。
上のソースは酸味が効いていて、フレッシュな苺と共に全体の味を引き締めていました。
このフレジェもとても気に入りました。

こちらのお店は奇をてらわず、しっかりとしたケーキで、しかも行き届いたつくりでとても好きになりました。




最寄は東横線中目黒ですが、神泉から歩いていきました。

帰りは淡島通りから駒場方面へ行き、駒場エミナース向かいのこちらでコーヒーを飲みました。

おしゃべりは出来ない（？）お一人様推奨のお店です。

「池の上」の近くで、この通りで先日見つけた新しいケーキ屋さんにも寄り、焼き菓子を少し買いました。
（ケーキ屋さんは「１日に１店舗」を心がけたくなり、生ケーキはまた今度にしました。)