Sweet Memory:ケーキ ア行

カテゴリ：ケーキ ア行

• アドリア　【コクシネル】
  [ 2012-05-24 22:52 ]
• 成城アルプス　【サバラン・フランボワーズ】
  [ 2012-05-14 18:10 ]
• パティスリー エチエンヌ　【ジレンマ】
  [ 2012-05-10 13:44 ]
• パティスリー　エチエンヌ　【Voice】
  [ 2012-05-10 13:31 ]
• パティスリー　エチエンヌ　【タンブラン】
  [ 2012-05-03 20:28 ]
• パティスリー　エチエンヌ　【白ピアノ】
  [ 2012-05-03 20:12 ]
• パティスリー　ヴォワザン　【オランジュアメール】
  [ 2012-04-10 22:12 ]
• パティスリー　ヴォワザン　【デリスフランボワーズ】
  [ 2012-04-10 21:59 ]
• アプラノス　　ガレット・デ・ロワ、ショートケーキ
  [ 2012-01-06 00:28 ]
• パティスリー　アプラノス　【ガトーオペラヘーゼルナッツ】
  [ 2011-12-12 00:40 ]

アドリア 【コクシネル】

浦和パルコにもお店があり、ちょっと驚きました。



コクシネル

テントウムシの形のこのケーキ、結構よく見かけますが、フランスでは定番なのでしょうか？
中は苺のムースに杏のジュレ入り、ベースはピスタチオのロールケーキでした。
甘さと酸味、ピスタチオ風味もちょうどよく合っていておいしかったです。

マロンマロン


ショートケーキ



以前食べ放題もやっていたアドリア洋菓子店ですよね。
もう何年も前、評判の食べ放題に行きたいとは思ってはいたのですが、行ってもいないのにすでに行っていたある人から非難され、あえてイートインで２つほど食べたことがありました。
そのうち食べ放題は終了してしまったのですが、今回食べた3つともその時の印象よりもかなり美味しかったです。
お店の名前もADRIAとなっており、だいぶ様子も変わったのか確かめにお店にまた行ってみたくなりました。

成城アルプス 【サバラン・フランボワーズ】

新宿伊勢丹、マ・パティスリーにて。


成城アルプスのケーキで、以前にはなかった物が出ていました。

サバラン・フランボワーズ　400円
《フランボワーズ果汁とリキュールを染みこませたサバラン》

リキュールはあまりわかりませんでしたが、シロップはかなり酸味がありました。
チョコレートのクリームとカスタードクリームでかなり甘いのですが、シロップのインパクトが強くとても印象的でした。

パティスリー エチエンヌ 【ジレンマ】

ジレンマ401円
《ほんのりシナモンの香りのホワイトチョコレートの中にベリーとすぐりのソース》

ムースはミルキーで好みでした。
ムースケーキはベースは薄いスポンジのことも多いですが、こちらはベリー入りの分厚い焼き菓子のようで珍しく、食べごたえもありとても美味しかったです。


焼き菓子セット　1050円



ガレットブルトンヌ

パティスリー エチエンヌ 【Voice】

新宿伊勢丹、マ・パティスリーに出店していた、新百合ヶ丘パティスリー エチエンヌに再訪しました。

Voice481円
《チョコレートのシブーストタルトの中にバナナのキャラメルが入っています》


コンクール優勝作品のリベルテ・ソバージュは売り切れでしたが、こちらもチョコレートとバナナを使ったケーキで、シェフはこの組み合わせがお得意なのでしょうか。
濃厚なチョコレートのシブーストは量も多めですが、中にも入っているバナナが味、食感のアクセントになり楽しめました。
下の部分はこれもまた濃厚な、チョコレートのアマンド生地にキャラメルとナッツの詰まったタルトです。
トップにはプラリネのディスクがのり、手が込んだつくりですね。

リベルテ・ソバージュはさすがに考え抜かれた組み合わせという印象を持ったものですが、こちらはダイレクトに素材を楽しめる感じで、また違った楽しみ方ができました。

とはいえ、リベルテ・ソバージュもまた食べてみたいので、お店の方にもうかがいたいと思います。

パティスリー エチエンヌ 【タンブラン】

タンブラン　451円
《アーモンド風味の生地に季節のフルーツをサンド》

上に載っているのはメレンゲでした。
アマンド生地にピスタチオのクリーム、苺で、フレジェとショートケーキの間のようなケーキで美味しかったです。



フロランタン　アーモンド701円

パティスリー エチエンヌ 【白ピアノ】

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007優勝の、グランドハイアット東京の藤本シェフがご夫婦で去年の8月、新百合ヶ丘にオープンされた、パティスリー・エチエンヌ。
気になっていたのですが、今回、新宿伊勢丹マ・パティスリーに初出店で良かったです。

優勝のケーキをはじめ、チョコレートのものが多くお得意のようでしたが、今日のところはとりあえずベリー系にしました。




白ピアノ　481円
《マスカルポーネのムースにベリーのコンポートを閉じ込めた甘酸っぱいケーキ》
ピアノの形のケーキで見た目も凝っています。
優しい味のムースにベリーが良く合っていました。

パティスリー ヴォワザン 【オランジュアメール】

オランジュアメール460円《オレンジ風味のとても軽いチョコレートケーキ》

とても軽いと書いてありましたが、結構濃厚でしたが、オレンジピールの食感と香りがちょっとしたアクセントになり爽やかさはありました。

今度はもっと早い時間に訪れて他のケーキも食べてみたいと思いました。

パティスリー ヴォワザン 【デリスフランボワーズ】

荻窪の住宅地の中にあるパティスリー　ヴォワザンにて。
デパート出店で買ったことがありましたが、お店には初めて行きました。



閉店間際で2種類計3個しか残っていませんでした～

パリセヴェイユと同じようにケーキを固定するテープが色つきで見やすく、端も折られて外しやすくなっているのは嬉しいですね。

デリス・フランボワーズ
《木苺の風味のミルクチョコレートクリーム　ピスタチオの濃厚なクリーム》

フランボワーズの酸味がミルクチョコレートとよく調和していました。
ピスタチオは割合も少ないのであまり存在感が強くなかったようでした。
全体を一緒に食べようとすると生地とムースの部分がはがれてしまうのがちょっと困りました。

アプラノス ガレット・デ・ロワ、ショートケーキ

今年は武蔵浦和のアプラノスのガレット・デ・ロワを予約しました。

ガレット・デ・ロワ2100円

パリパリの生地の中のアーモンドクリームにはマロンも入っていました。

フェーブは別添えで自動車の種類が選べ、ギャレットの中には代わりにアーモンドが１粒入っていました。

以前のようにパイ生地はやはり苦手だと思いましたが、アーモンドクリームは美味しかったです。
今後はもうこのお菓子を食べることはないかもしれません。
パリに行けばよいのかもしれませんが、寒いのが苦手なので１月のパリに行くのは難しそうですから。

一緒に買ったショートケーキ3150円

こちらはすごく気に入りました。

パティスリー アプラノス 【ガトーオペラヘーゼルナッツ】

武蔵浦和から西浦和の方へ田島通りを歩いて行きましたら、意外に？ケーキ屋さんがありました。
１軒は不二家ですが。大宮バイパス沿いの食べ放題をやっているレストラン（田島店）の他にもあるのですね。
もう１軒パティスリーKAZUというのもありました。そのうち行ってみようと思います。


ガトーオペラヘーゼルナッツ　450円
《フランス伝統菓子オペラを香ばしいヘーゼルナッツのバタークリームとミルクチョコレートでアレンジしました。》

コーヒーシロップはほとんど感じられず、どっしりとした重いスポンジとヘーゼルナッツ風味たっぷりのクリームでとても食べ応えがあるケーキでした。
苦味が無いのでお子様も食べられそうですが、かなり甘いです。




ロイヤルパインズから朝田シェフが去られて、こうなるとラモーラのケーキがどうなるのかちょっと心配ですが、若い方もがんばっていらっしゃるようですね。