Sweet Memory:ラ･プレシューズ

カテゴリ：ラ･プレシューズ

• ラ・プレシューズ　【和栗のモンブラン2種】
  [ 2009-11-30 10:20 ]
• ラ・プレシューズ
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  [ 2005-11-02 21:30 ]

ラ・プレシューズ 【和栗のモンブラン2種】

広尾のラ・プレシューズにて。


「ラ･プレシューズと言えば」の、和栗のモンブラン、今年は広尾店は9月は宮崎県産の日之影栗、10月からは兵庫県三田産の人丸栗に変わっています。
恵比寿のアトレ４Ｆの支店では日之影栗のままとのことなので、アトレで買ってから本店にお願いして、食べ比べをしてみました。

和栗のモンブラン兵庫県三田産の人丸栗（広尾本店）、宮崎県産の日之影栗（アトレ恵比寿店）　各520円、アールグレイ
形は同じようですが、大きさ（本店は作りたて、アトレ店のは時間が経っていたせいもあると思います）と色が違っています。



兵庫県三田産の人丸栗
ねっとりと黄色っぽく透き通るようなペーストは、とても濃厚で栗らしい風味でした。


宮崎県産の日之影栗

改めて食べてみたこちらは、三田産の物と比べるとちょっと淡白で上品な味わいでした。

日之影栗の方は9月に収穫された物とのことで、収穫すぐの頃の物と今使う物ではまた味わいが違うのかもしれません。
どちらもとても美味しく、味の優劣は付けがたいですね。
やはり同時に食べてみると、栗によってかなり違いがあるのがわかり、とても興味深かったです。

ラ・プレシューズ

アトレ恵比寿４Ｆのラ･プレシューズで今年も9月から始まっている、モンブランを買いました。

和栗のモンブラン520円



和栗の風味はたっぷりですが、野性的な味になりすぎず、洋菓子としての上質さを保っているのが良いと思いました。この辺の加減が難しいのかもですね。


とのことなので、広尾まで足を伸ばして、食べ比べをすれば良かったかな、と思います。

ラ・プレシューズ

恵比寿に行ったのでアトレのラ・プレシューズをのぞいてみたら、ちょうど今日からモンブランが始まっていました。

レスティヴァン　480円、和栗のモンブラン520円、



和栗のモンブラン

和栗の風味一杯で、今年も美味しく食べました。
本店と違いその場でマロンペーストを絞るのではないようですが、メレンゲもさくさくで良かったです。

＝＝＝＝お店のHPより＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今年もモンブランの季節になりました。
これまで9月は熊本産の早生種を使用してまいりましたが、
今年は宮崎県のこれまでになかった農園の栗を使用しております。
早生栗独特の風味がお好みのお客様はお早めにお試しください。
================＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これからまた材料の栗も変わっていくのでしょうね。
食べ比べてみたいです。



レスティヴァン

こちらはまだ夏の気分で。
パッションとマンゴーのムースの中にオレンジ風味のブリュレ入り。
上にかかったソースのオレンジとパッションの酸味が全体を引き締めてすっきりした後味です。

プレシューズのモンブラン＠立川！

活気づいている立川です。
伊勢丹の「スイーツセレクトショップ」、「エキュート立川」の相乗効果かもしれませんが、立川タカシマヤでも9日まで｢秋のグランデリシャスフェア｣が開催されており、なんと南麻布の｢プレシューズ｣のモンブランが16日まで販売されています。
立川で食べることができるとは感激ですね（笑）。


今年は宮崎県日之影産の和栗を使っているそうです。
和栗の風味が一杯で、相変わらずとても美味しかったです。



このほか8日まで日替わりで3時･4時限定の販売のお惣菜やお菓子類もあるようで6日3時のオーブンミトンの「ミトンズシュークリーム」、8日3時のゼルコバの「ココアとくるみのパン」も気になりますね。

ラ・プレシューズ

ル・スフレのすぐそば。
やはり素通りは難しかったです。

「モンブラン」(500円）


去年食べてとても気に入ったモンブラン。今年も見逃さないようにと。
頼んでから絞ってくれる和栗のマロンペーストは、とても風味が強くて秋の味覚をたっぷりと楽しめました。
マロンペースト、分厚いメレンゲの甘さに、無糖生クリームがとても合っています。


　　　　　　　　　　レヴリ（400円）

新作のケーキのようでした。
アーモンドパウダーたっぷりのしっかりした生地にライムのバタークリーム。
トップのマジパンは甘めで、小さ目ながら食べ応えのあるケーキでした。
ライムの酸味がアクセントになりバタクリ好きとしては満足です。

池袋東武にもお店が出来たそうですね。

ラ･プレシューズ 再訪

心残りのケーキも色々あったので、日を置かずに行くことに･･･。

「シブースト・ペイザンヌ」
「サンミッシェル」「ミルリントンドートンヌ」


「季節のおすすめ」から。
「シブースト・ペイザンヌ」は金土日限定販売とのこと。
パリッとしたキャラメルの下のふわふわのクリーム、大きなりんごのコンポートに魅せられ、一気に食べてしまいました。

「サンミッシェル」は、よく見かけるチョコドームですが、中はミルクチョコ、バニラのブリュレと以外に優しく、好みのものでした。
このタイプのケーキも説明がないと、何が入っているかわからず（ビターのガナッシュやベリーだと････）、地雷的なものになるので気をつけています（笑）。


「ミルリントンドートンヌ」は、秋らしく、いちじくやクルミ、レーズン、洋梨の載ったタルトで、ちゃんと見えるので安心していたら、中がチーズケーキでした！
アーモンド生地のほうが良かったのですが、フルーツ類と一緒に食べたのでまあ大丈夫でした。

ラ･プレシューズ

恵比寿ガーデンプレイスから広尾まで歩いてみました。
ウェスティンホテルの前の道を北上し、「トシ・ヨロイズカ」の前を通り過ぎ、祥雲寺の裏を抜けると、聖心女子大の裏から大勢の女子大生が降りてきていました。
彼女らに混じって雑貨や薬局の並ぶ庶民的な?商店街を抜け、外苑西通りへ。
広尾駅を通り過ぎしばらくいったらちょっと右の路地を探してと・・。

小さなお店ですが、明るいガラス張りでイートインスペースもありました。


「モンブラン」　　５００円


ショーケースに1つしかなかったのであせりましたが（笑）、オーダーしてからマロンペーストを絞ってくれるのでした。
和栗の素朴な味が良く味わえながらも、洋菓子としての美味しさがすばらしかったです。
中は甘くない生クリーム。和栗でもやはり合うのですね。
メレンゲがかなり分厚いのも良いです。
これはぜひまた食べたいと思います。

「モンテリマール」　　４００円

蜂蜜とピスタチオのムースです。
自分にはちょうど良い甘さで気に入りました。