Sweet Memory

アドリア　【コクシネル】

浦和パルコにもお店があり、ちょっと驚きました。

コクシネル

テントウムシの形のこのケーキ、結構よく見かけますが、フランスでは定番なのでしょうか？
中は苺のムースに杏のジュレ入り、ベースはピスタチオのロールケーキでした。
甘さと酸味、ピスタチオ風味もちょうどよく合っていておいしかったです。

マロンマロン

ショートケーキ

以前食べ放題もやっていたアドリア洋菓子店ですよね。
もう何年も前、評判の食べ放題に行きたいとは思ってはいたのですが、行ってもいないのにすでに行っていたある人から非難され、あえてイートインで２つほど食べたことがありました。
そのうち食べ放題は終了してしまったのですが、今回食べた3つともその時の印象よりもかなり美味しかったです。
お店の名前もADRIAとなっており、だいぶ様子も変わったのか確かめにお店にまた行ってみたくなりました。

ピエールエルメ＠ニューオータニ東京　【ヤサミン】

ジャスミンを使ったシリーズ、伊勢丹のエルメ青山の方はイスパハンフェアになって姿を消してしまいましたが、ニューオータニのお店にはまだ出ていました。

ヤサミン　735円
《マカロン、グレープフルーツのコンフィ、マンゴーのコンポート、ジャスミン紅茶のガナッシュ》

ジャスミンのほんのりした風味とグレープフルーツの苦みは強弱の違いはあれど、どこか共鳴するようでした。
マンゴーが加わりより豊かなフィリングを濃厚なガナッシュがたっぷりと包み込み、とても複雑ながら調和のとれた味わいとなっていました。

タルト・アンフィニマン・ジャスマンの純粋な味わいも良かったですが、今回のはエルメらしい、たぐいまれな組み合わせの妙を楽しめました。

タルト・アンフィニマン・ジャスマン　735円

以前は伊勢丹の青山のお店のを食べましたが、比べてみたいというのもありリピートしました。

間が空いてしまったので気のせいかもしれませんが、特にタルト部分がよりサクサクで風味も良い気がしました。
ニューオータニの方が美味しいのではないかとよく言われるものの、自分としてはそれほどはっきりした違いは感じませんが、こちらの方が美味しいかなと思うことはありその逆はないので、種類は少なくフェアなどもないようですが、できればなるべくこちらのお店で買いたいと思います。
やはり運搬もなしに、作ってすぐに出せるのは強みですかね。

カカオエット・パリ　【タルトシトロン】

シューキューブが人気のようで3種類ほど大量にありました。
ピーチ入りのが気になりましたが、シュー生地はどうも苦手なので…

タルト・シトロン　491円
《レモンとライムクリームのフレッシュタルト》
新作とありましたが、今までこちらのお店はタルトシトロンありませんでしたっけ？<なかったそうです（追記）
ドーナツ型の薄いサブレ生地に酸味の効いた2層のクリーム、真ん中にはレモンピールとその下に硬めの紅茶のブリュレのようなものがありました。
以前レモンクリームと紅茶を使ったミルフィーユを食べましたが、こちらもその仲間でしょうか。
メレンゲなしのタルトシトロンで酸味を良く楽しめ、好みでした。

カカオエット・パリ　【リス】

新宿伊勢丹、マ・パティスリーに出店中の中目黒・カカオエットパリにて。
こちらのケーキは久しぶりで、食べたことのないものも色々ありました。

リス　501円
《ピスタチオのクリームとアプリコットコンフィをふわふわサンド》

上の飾りが良く見たら、お店のシンボルのリスでした。
生地はふわふわというよりも、もっちりとしたクレープ生地をスポンジにした感じでした。
アプリコットの酸味もしっかり味わえましたが、ホワイトチョコのプレートもあり全体にかなり甘めで、サイズも大きいので食べごたえありました。

アートグレイス大宮璃宮　四季庭　デザートブッフェ

大宮から1つ先の宇都宮線土呂駅からしばらく歩いたところにある、結婚式場アートグレイス大宮璃宮のレストラン「四季庭」にて、先月末から毎週木曜日に開催されているデザートブッフェに行ってきました。

土呂駅に降りたのは初めてでしたが、直通でしたら浦和から10分くらいで思ったよりも近かったです。
向かい側にはステラタウンという大型ショッピングモールがあり、駅からシャトルバスが運行していました。

14：30～17：00　　時間制限なし　　1500円
開催から3回目でだいぶお客さんも増え、予約不可のため、かなり前から表で待っていらっしゃる方もみえました。
ロビーなど良い雰囲気でしたが、デザートブッフェ利用と伝えると名前を控え、14時くらいに入館、待合室で待つことになっていました。

レストラン手前のラウンジスぺース

大きな窓のある明るい店内

ブッフェ台

ガラスケースの中のケーキは前から自分でとれるようになっていました。
シフォンケーキやタルトはお店の方が取り分けてくれます。

ショートケーキ、ベイクドチーズケーキ、オペラ、ブラウニー、抹茶と練乳のムース、マンゴー、モンブラン

ガラスケースの上、シュークリーム、シフォンケーキ　抹茶、メープル

ラフランスのタルト、イチゴのタルト、ガトーショコラ、プリン、洋梨とカスタードクリーム

イチゴのタルトはなくなりフルーツタルトになりました。

パイナップルのコンポート、桃のコンポート

ワッフルコーン

メレンゲ、キャラメル、クッキー、オレンジのパウンドケーキ、ロリポッブ（ムース入り棒付きチョコレート）

コーヒー、ホットティー、ルビーオレンジ、プーアールティー

アイスティー、アイスコーヒー、
スイートストロベリーティー、アーモンドティー

アイスティーにシロップを入れていただけます。

こんな袋入りの布のおしぼりは珍しかったです。

ルビーオレンジ

オレンジの味が濃くて美味しかったです。

オレンジのパウンドケーキ、フルーツタルト、ラフランスのタルト、洋梨とカスタード

オペラ、ショートケーキ、モンブラン

ショートケーキはしっかり目のスポンジにシロップがうってあり、クリームは濃厚でした。
オペラはクリーム多めで美味しかったです。
モンブランは生クリームとマロンクリームのみのシンプルなものでした。

アーモンドティー

甘みもあるアーモンドのシロップ入りで美味しかったです。

シフォンケーキ（メープル）、マンゴー、フランボワーズムース、テーブルサービスのコーヒーのパンナコッタ

シフォンケーキはしっとり、ふわふわで美味しかったです。
フランボワーズムースは酸味が効いていて好みでした。

テーブルサービスのスコーン　プレーン、苺

焼きたてのスコーンが配られました。ラズベリーとブルーベリーのジャムがありました。
小さいので硬めでしたが熱々でよかったです。

テーブルサービスのチェリーパイこちらも焼き立てが回ってきました。桃のパイもありました。
数に余裕があればお代わりも可のようでした。

コーヒー

テーブルサービスのゼリー　（紅茶、オレンジ）

テーブルサービスのフランボワーズソルベ

小さなコーン入りのアイスもまわってきました。
バニラ、抹茶もありました。

ロールケーキ、ロリポップ　フランボワーズ、フルーツのコンポート　パイン、ピーチ

実演のクレープ、チェリー、アイス添え

クレープは抹茶味で厚ぼったいものでした。
実演は他にクレームブリュレもありました。

テーブルサービス　ワッフルコーン　マロン

紅茶

テーブルサービス　バニラアイス

デザートは味も良く種類も多い上に、テーブルサービス、実演といろいろと楽しめで満足しました。
飲み物はセルフですが、見計らって、テーブルサービスもしていただけとても良い接客でした。

良いデザートブッフェにしようといろいろ工夫されているのが伝わり素晴らしかったです。
お値段もとてもお手頃で、このレベルで続いてくれると嬉しいですね。

アステリスク　【ガトークラシックショコラ】

ガトークラシックショコラ　450円

生チョコのようなどっしりとした濃厚なケーキに、生クリームたっぷりでした。

他にも食べてみたいものがまだ沢山あったので、ぜひまた買いに行きたいと思います。

アステリスク　【シトロン】

シトロン500円

ホワイトチョコレートのムースの上には、シトロンのマカロンものっています。
ムースのレモン風味はほんのりで酸味はなく甘めですが、ダクワース生地のベースの上のレモンピールであとからしっかりとシトロンが楽しめました。
クリームに入ったヘーゼルナッツ共に大きめの粒で食感も良かったです。

この組み合わせはタケエのラクテシトロンとも似ていて、とても好みです。

アステリスク　【オペラデテ】

夏のオペラとのことですが、デテのテはétéではなくthéでした。

オペラ・デテ　550円

優しいジャスミンティー風味のホワイトチョコのムースに、アプリコットのジュレがサンドされています。
全体を一緒に食べると口どけの良いムースの甘さの後に、ジュレと生地に浸み込んだシロップで、キリッと酸味がやってきました。

夏らしく、さわやかなケーキでした。

アステリスク　【パルフュメ】

代々木上原にオープンした、和泉シェフの新しいお店アステリスクに行ってきました。

パン系は結構あるものの、ケーキ屋さんはあまりなかった地域ですね。

シェフのお得意と思っていたチョコレート系のケーキはもとより、自分の好みのホワイトチョコムースや酸味系フルーツを使ったケーキの種類が多くて迷いました。
白を基調としたモダンな店内は広めで、焼き菓子、ケーク、プリンなどもありました。
名札には説明書きはありませんでしたが、丁寧に説明してくださいました。

パルフュメ　500円

ライムのムースの酸味としょうがの風味、オレンジがちょっと変わったアクセントに。
下の部分は、サブレのベース、アマンド生地にフランボワーズ、ペッシュ・ヴィーニョ（赤桃）がサンドされています。
香水の調合のようにさまざまなアイテムがブレンドされ、複雑なハーモニーを作り出しているようなケーキでした。

Peterバー

日比谷のペニンシュラホテルで5月7日～8月31日開催の、平日ランチタイム限定のデザートブッフェに行ってきました。

11:30～14；30　ランチに追加1500円、デザートブッフェのみ2500円（飲み物別料金）
最上階の24階へは丸の内仲通に近い専用のエレベーターで行きます。
メインのエレベーターで23階まで行ってしまいましたが、また1階からやり直しになりました。
お店の入り口は薄暗く、高級な雰囲気でした。

入口近くにブッフェ台があり、すぐ近くの席でした。
デザートのみでも11：30から入店でき、ランチのお客さんの前にデザートを頂くということになりますが、この時間の利用者は少なかったです。

大きな窓からの眺めが楽しめました。

オレンジのマドレーヌ

プルーンのフラン、ブラウニー、マンゴームース

フルーツのギモーブ

季節のプリン、シュークリーム、チョコレートプリン

ココナッツメレンゲ

チーズケーキ、季節のタルト、抹茶フィナンシェ

カカオクッキー

水
コースターが好みの色でしたので。
こちらはバーなので喫煙可のようですが、今回はすいていて喫煙の方も見えず良かったです。

飲み物はついていないとのことで、ペニンシュラブレンドの紅茶1250円を頼みました。
ポットではなくカップ1杯のみでした。
他の飲み物もこの値段より安いのはないようでしたね。

オレンジマドレーヌ、マンゴームース、ブラウニー、季節のタルト

オレンジマドレーヌはふっくらとしてオレンジの香りが良かったです。
マンゴームースは酸味もあり一番気に入りました。
ブラウニーは濃厚でした。
季節のタルトもバターたっぷりで洋梨とアーモンドのタルトでした。

抹茶のフィナンシェ、チョコレートプリン、フルーツギモーブ、ココナッツメレンゲ、プルーンのフラン

季節のプリン、シュークリーム、カカオクッキー

季節のプリンはランチのブログを拝見したら、よもぎとありました。
シュークリームはベリー入りでした。

これといって特色のあるものはあまりありませんでしたが、どれも良質の材料を贅沢に使ってあり、その美味しさは楽しめました。
お店の雰囲気、接客も良かったです。
ただ、本格的なケーキというよりも食後の小菓子で、このお値段にしては種類は少なく、飲み物込みで3750円ということになったので、やはりこれは本来の趣旨通りランチに付けた方が納得のいくブッフェだと思いました。

成城アルプス　【サバラン・フランボワーズ】

新宿伊勢丹、マ・パティスリーにて。

成城アルプスのケーキで、以前にはなかった物が出ていました。

サバラン・フランボワーズ　400円
《フランボワーズ果汁とリキュールを染みこませたサバラン》

リキュールはあまりわかりませんでしたが、シロップはかなり酸味がありました。
チョコレートのクリームとカスタードクリームでかなり甘いのですが、シロップのインパクトが強くとても印象的でした。

パティスリーエチエンヌ　【ジレンマ】

ジレンマ401円
《ほんのりシナモンの香りのホワイトチョコレートの中にベリーとすぐりのソース》

ムースはミルキーで好みでした。
ムースケーキはベースは薄いスポンジのことも多いですが、こちらはベリー入りの分厚い焼き菓子のようで珍しく、食べごたえもありとても美味しかったです。

焼き菓子セット　1050円

ガレットブルトンヌ

パティスリー　エチエンヌ　【Voice】

新宿伊勢丹、マ・パティスリーに出店していた、新百合ヶ丘パティスリーエチエンヌに再訪しました。

Voice481円
《チョコレートのシブーストタルトの中にバナナのキャラメルが入っています》

コンクール優勝作品のリベルテ・ソバージュは売り切れでしたが、こちらもチョコレートとバナナを使ったケーキで、シェフはこの組み合わせがお得意なのでしょうか。
濃厚なチョコレートのシブーストは量も多めですが、中にも入っているバナナが味、食感のアクセントになり楽しめました。
下の部分はこれもまた濃厚な、チョコレートのアマンド生地にキャラメルとナッツの詰まったタルトです。
トップにはプラリネのディスクがのり、手が込んだつくりですね。

リベルテ・ソバージュはさすがに考え抜かれた組み合わせという印象を持ったものですが、こちらはダイレクトに素材を楽しめる感じで、また違った楽しみ方ができました。

とはいえ、リベルテ・ソバージュもまた食べてみたいので、お店の方にもうかがいたいと思います。

マリオジェラテリア

プレミアムマリオジェラテリア新宿伊勢丹店にて。

レモン＆チョコレート、芽キャベツとレモンミント　　Sサイズ380円　
芽キャベツとは珍しいと思い、食べてみました。
ちゃんと芽キャベツのがしましたが、苺（？）がアクセントになりなかなかおいしかったです。
レモン＆チョコレートは色でミント化と思いました。
中が空洞の小さなチョコレート玉が入っていました。
チップスよりは良いですが、やはり少し口に残りがちでした。

パティスリー　エチエンヌ　【タンブラン】

タンブラン　451円
《アーモンド風味の生地に季節のフルーツをサンド》

上に載っているのはメレンゲでした。
アマンド生地にピスタチオのクリーム、苺で、フレジェとショートケーキの間のようなケーキで美味しかったです。

フロランタン　アーモンド701円

Sweet Memory

アドリア 【コクシネル】

ピエールエルメ＠ニューオータニ東京 【ヤサミン】

カカオエット・パリ 【タルトシトロン】

カカオエット・パリ 【リス】

アートグレイス大宮璃宮 四季庭 デザートブッフェ

アステリスク 【ガトークラシックショコラ】

アステリスク 【シトロン】

アステリスク 【オペラ デテ】

アステリスク 【パルフュメ】