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ホテルニューオータニのエルメのパーティーに行ってきました。
今年は申し込みが例年より遅くて、もうないのかと思っていたところ、9月になってからお知らせがありました。 受付 一般申し込み13000円、レディースクラブなどの割引で11000円と去年より値上がりしました。 送られてきたカード エメルヴェイユ=夢心地 とのことです。 これまでの歴史の掲示 詳しくはこちら 会場図 左側 右側 サントノーレ バレンタイン フェティッシュ モンテベロ&モガドール オリジーヌ キッシュ&サンドイッチ タルトキャラメル ノエル 手前 マカロン、ボンボンショコラ、サブレ・オ・シトロン、ガレット・サティネ、エモーション、グラス&ソルベ 一人客は大テーブルでしたが、他の方とお話できて楽しめました。 シャンパン 新作のパンフレット マカロン ヴァニーユ、キャラメル、オリーブ、プレジールシュクレ ショコラ、モンテベロ(2008年12月発売予定)、モガドール ボンボンショコラ 手前 アンフィニマン・ヴァニーユ(2009年2月発売予定) 奥 バルタザー、サティネ、ジャバ、マチルダ、イスパハンなど サブレ・オ・シトロン ガレット・ブリオッシュ・サティーヌ(2009年1月~個数限定にて発売予定) エモーション・モンテベロ、デリシューズ グラス&ソルベ グラス・モンテベロ、グラス・マホガニー、グラス・プレニチュード、ソルベ・イスパハン ノエル ビッシュ・モンテベロ(2008年12月17日~25日販売予定)、ビッシュ・イスパハン ケ(ク?)ール・アガペ、ケール・オリジーヌ(2009年2月1日~15日発売予定) タルト・キャラメル・ブール・サレ(2008年11月販売予定)、オリジーヌ オリジーヌ サントノーレ4種 モガドール、サティネ、 ヴァニーユ、サラ フェティッシュ モンテベロ ミルフィーユ、シュープリーズ、タルト フェティッシュ モガドール ミルフィーユ、アントルメ、シュープリーズ カリソンなど ミネラルウォーター、モエ・エ・シャンドン チョコレートドリンク、ノンアルコールカクテル カワイイ キッシュ・ロレーヌ、キッシュ・オ・ポワロ サンドイッチ サーモン、トマトと青菜 後から出たマカロンの補充 エルメ氏のご挨拶 ショコラ、サントノーレ・ヴァニーユ、アントルメ・モガドール、タルト・モンテベロ、 マカロン・モンテベロ、マカロン・ヴァニーユ ちょうど今フェアをやっているモガドールはミルクチョコとパッション、パインの酸味が良いハーモニーで、期間中にまた買いに行こうと思いました。 マカロン・モンテベロ モンテベロはイチゴとピスタチオの組み合わせです。 私もこれはどこかで見たことがあると思うのですが、気のせいでしょうかね? 紅茶 ビッシュ・モンテベロ、ビッシュ・イスパハン 新作のモンテベロのビッシュも美味しかったですが、一番好きなイスパハンも食べられて良かったです。 エモーション・モンテベロ、エモーション・デリシューズ モンテベロは色合いはモザイクにも似ていますが、イチゴのソースはより酸味が強くインパクトがありました。 デリシューズは相変わらずワサビのジュレがかなり刺激的です。 エルメ氏はワサビが好きとおっしゃっていました。 ソルベ・イスパハン、グラス・マホガニー イスパハンのソルベもありよかったです。 マホガニーはマンゴーとライチの組み合わせで、こちらもトロピカルな風味たっぷりでとても好みでした。中に混ざっていたプラリネも良く合っていました。 タルト・キャラメル・ブール・サレ、オリジーヌ、 ケール・アガペ 塩キャラメルは濃厚でとても好みでした。 オリジーヌはエルメ氏から、チョコレート好きの方に特にお勧めの新作とのことでしたが、 濃厚で深い味わいながらも見た目よりスッキリとして、飽きずに最後まで楽しめました。 アガペ アガペはレモンのムースとパンドエピスの組み合わせで、意外な取り合わせでしたが良く合っていてとても美味しかったです。 ポロねぎのキッシュ、トマトと青菜、タマゴのサンドイッチ、ショコラ・イスパハン ノンアルコールカクテル カワイイ グラス・モンテベロ カリソン マジパンを使ったフランスの伝統的なお菓子です。 モンテベロや新作中心にいろいろなデザートが味わえ、改めてエルメ氏の才能を実感しました。 ここのところとても変わった新作が多かったですが、今回は厳選したチョコレートやパン・ド・エピスなどクラシックな素材を使った、それでいてありきたりではない感動を味わえるものがありました。 ブッフェとしても今回は鳳凰の間で着席で、お正月やGWのときのようにゆっくりとデザートが食べられて本当に良かったです。 新作のガレット・ブリオッシュ・サティーヌを食べなかったのだけが心残りでした。。 エルメ氏は常にサインや写真撮影に応じていらっしゃり、ずっと列が出来ていたのですが、最後の方でやっと決心して私もサインを頂きに行き、写真も通訳の方にお願いできて良かったです。 フランス語は練習の成果もむなしく、メルシーしか言えず・・・後からいろいろ言えば良かったことが浮かんできて悔しいです(笑)。また次の機会を目指して勉強します~ お土産
by punkmaincha
| 2008-09-30 15:54
| ホテルニューオータニ
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