ラ・スプランドゥールのは、既に出ている黄色いドームの「エキゾチック」の隣にあり、ペアのように見えました。
フリュイルージュ
その名の通り、苺、ラズベリー、赤スグリを使ったムースに、中にはかなり酸味の強い赤いジュレ、薄いスポンジにラズベリージャムをサンドしてあります。
ジュレ部分はとても気に入りましたが、ムースはちょっと泡っぽく量も多いのでやや単調に感じました。
今年はまだ食べていないのですが、チラシによると「エキゾチック」はオレンジゼリーの中にマスカルポーネムースとのことなので、フリュイ・ルージュとは構成が違うようです。
(去年の6月に食べた時は、パッション、マンゴー、パイン、ライムを使ったゼリーに、オレンジ風味のマスカルポーネクリームだったので変更になったようです。)