「ビュッシュ アリアンス」
キャラメルムースに洋梨のババロワとコンポート、底にはキャラメルのソースがサンドされて好みの素材でした。
全体に甘めですが、色々な味を楽しめました。
上にはダクワース生地のようなアーモンドパウダー入りのメレンゲと、おなじみの細いメレンゲの美味しい飾りが載っています。
残念なのは周りのチョコスポンジが乾燥気味のものだったことです。
中の柔らかいババロワなどを支えるためなのかもしれませんが、下に敷いた同じものと思われるシロップのしみたスポンジはしっとりして美味しかったので周りもそうだった良いのに、と思ってしまいました。