舞浜エルメ ｢2005 クリスマスフェア」

ウエルカムドリンク
シャンパンか紅茶を選べます。


飲み物はこのあと、いつものように紅茶、コーヒー、ソフトドリンクなど多くの種類から自由におかわりできます。
口直しには、酸味のあるハーブティー「フルーツガーデン」もお勧めです。

キュイジヌエプレート
スモークサーモン･サーモンのアイスクリームのせ、シーフードのマリネ
サラダ･アンチョビソース、フォアグラ


たまねぎのキッシュ、サラダ
かぼちゃのスープ、きのこオムレツ
（こちらは肉、魚以外のものでお願いしておいたものです。）



テーブルサービスのイチジクの焼き菓子＆イチジクアイス・ドライフルーツ添え



ブッフェ台にはあらかじめスライスされたブッシュ9種類各種、シュトーレン、マカロン各種がありました。

今年は何よりも、ケーキの1切れが大きかったのが印象的です！
これから行く方は種類を多く食べたいなら、同行者の方と半分にすることを、"ぜひぜひ"お勧めします(笑）。

あるいは、最初から9種類全部は出ないので最初に出たもの全部取るのではなく、良く考えて好みのものを選ぶのが良いかもしれません。
特にチョコ系はかなり濃厚でボリュームがありますので、最初に取りすぎると食べきれないかもしれませんね～。

おかわりは、ものによっては早めになくなっていました。


「ブッシュ・デューヌ」、「ブッシュ・アンヴィ」、「ブッシュ・アラベラ」、「ブッシュ・ラムレザン」、「ブッシュ・プレニチュード」



シュトーレン


マカロン


ブッシュ･デューヌ　　（ピスタチオ入りダクワース生地、ピスタチオいりふんわりクリーム、ローストしたトウモロコシ入りプラリネクリーム）
ブッシュ・アンヴィ　　（カシスのコンポート、バニラクリーム、ローストしたアーモンド入りダクワース生地）
マカロン　（シトロン・ショコラ）、シュトーレン



ブッシュ･アラベラ　　（しょうが風味のチョコレートクリーム、ヘーゼルナッツ入りダクワース生地、パッションフルーツ風味のバナナのコンポート）
ブッシュ･ラムレザン　　（シナモン風味のチョコレートクリーム、ラムレーズン、ガナッシュショコラ）
ブッシュ・プレニチュード　　（ビターチョコレートのムース、フルールドセル入りのチョコレート片、カラメル入りチョコレートガナッシュ）


ブッシュ･イスパハン
ブッシュ・アズュール　　（チョコレートムース、ユズ入りクリーム、フルールドセル入りチョコレートビスキュイ、チョコレートサブレ）
ブッシュ･キャレブラン　　（メープルシロップ入りマスカルポーネクリーム、クルミ・アーモンド･ピスタチオのビスキュイ、クランベリーと洋梨のコンポート）
ブッシュ・サラ　　（パッションフルーツのコンポート、マロンのムース、抹茶のガナッシュ、マロンのビスキュイ）


テーブルサービスのトリュフ（抹茶、プラリネ、ナチュール）


おみやげ


トリュフもおみやげにしていただけました。

色々なエルメのクリスマスケーキを味わえ十二分に満足しました。
特に気に入ったのは、アラベラ、アンヴィ、キャレブランでした。



ちなみにこれは去年のものですが、このときはその場で切り分けてくれ、ちょっとずつ食べられました。
日によってはお代わりが品切れのこともあったようで、ちょっと物足りなかったくらいなので今年はたっぷり用意して下さったのだと思いますが･･･。