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ヒルトン東京、マーブルラウンジ2012/11/16~12/25のクリスマスデザートブッフェに行ってきました。
デジカメに電池を入れ忘れていてショックでした。携帯(しかもガラ)の撮影で残念です。 14:30~18:00 4200円 伊勢丹MIカード支払いで20%引きになりました。 ノルウェー風スパイスクッキー、ジンジャーブレッド クリスマスクリームワッフル、ミンスパイ サフラン クレームブリュレ、ツリー型メレンゲ レーズンのクスクス、ブッシュ ド ノエル サンドウィッチ3種(ローストターキーとフィグ コンフィチュール、マロンとスウィートポテト、スモークサーモンムース) ビーフ グーラッシュ、バターライス 焼きそば 後半はドーフィネグラタンに替わりました。 チキンポットパイ コケモモのケーキ、シュトーレン、クリスマスショートケーキ、チョコレート&ラズベリーケーキ エクレア クリスマスジャム、クリスマスプディング ブランデーソース、 シトラスコンポート マンダリンムース、スパークリングワイン ジェリー、パネットーネグラタン、ヨーグルトパンナコッタ、ベイクドアップル メレンゲのスノーマン、ココナッツパッション スノーボール、ジンジャーキャラメル、ロックチョコレート クルスタッドオーポム、フレッシュフルーツサラダ ホットワイン、チョコレートファウンテン(ホワイトチョコもありました)、コールド マーブル アイスクリーム(白桃シャーベット、レモンシャーベット、チョコレート、ラムレーズン、バニラ) クリスマスショートケーキ、コケモモのケーキ、チョコレート&ラズベリーケーキ、シュトーレン ショートケーキは普通のものですが、シェフが変わってからこのタイプになり以前よりおいしくなったと思います。 コケモモのケーキはフィナンシェ風でした。 チョコレートケーキはそれほどラズベリー風味はしなく、小さく食べ易かったです。 シュトーレンは以前と同じ感じでした。 レーズンのクスクス、ウーロン茶、クリスマスプディング ブランデーソース クスクスは好物ですが、デザートに使われるのは珍しいと思いました。 甘酸っぱいシロップと意外に合っていておいしかったです。 クリスマスプディングはブランデーソースの風味も良く、楽しめました。 ホットワイン、焼きそば、マロンとスウィートポテトサンドウィッチ ホットワインは甘さが加えられ、クローブなどのスパイスもたっぷりなアルザスのクリスマスを思わせるものでした。事情が許せばもっと飲みたいと思いましたが。。。。 焼きそばはちょっと謎でした。 マロンとスウィートポテトのサンドは秋のフェアと同じでしたが、美味しいのでまたあって良かったです。 シトラスコンポート マンダリンムース、ブッシュドノエル、パネットーネグラタン、ミンスパイ マンダリンのムースは堅めでもったりとした食感と酸味の効いた爽やかな味のギャップが面白く感じられました。 ブッシュドノエルはクリームがキャラメル風味のようで美味しかったです。 パネットーネグラタンは甘すぎず風味のある生地とカスタードソースが合っていました。 ミンスパイはフィリングたっぷりで自分にはちょっと重かったです。 スパークリングワイン ジェリー、 クルスタッドオーポム、ロックチョコレート、 ココナッツパッション スノーボール、ジンジャーキャラメル スパークリングジェリーはトロトロで軽い感じでした。 ジンジャーキャラメルは渦巻の真ん中の中身がキャラメルでした。歯にくっつきちょっと困りました。 クルスタッドオーポムはハラハラの生地のアップルパイ風でした。 バターライス、ドーフィネグラタン 今回はとても好みの軽食があり嬉しかったです。 ジンジャーブレッド、ノルウェー風スパイスクッキー、ツリー型メレンゲ ツリー型3種を集めてみました。 ラムレーズンアイス、レモンシャーベット 爽やかなレモンシャーベットが良い口直しになりました。 種類はそれほど多くありませんでしたが、伝統的なクリスマスらしいデザートがそろっており、ヨーロッパ風のクリスマスの味わいが楽しめました。 その一方でクリエイティブなものも色々あり、これまでにみたことのない珍しいデザートを試せるブッフェならではの楽しみ方ができ、とても満足しました。 たとえば以前の赤プリのような、日本的なクリスマスケーキを期待する向きには物足りないかもしれませんが、オーソドックスなデザートにちょっと飽きた方にはおススメだと思います。
by punkmaincha
| 2012-11-22 21:23
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