浦和のアカシエに久しぶりに行きました。
今年の夏に出た新作を買いました。
アロマティーク520円
《清涼感のあるスパイシーな香りのカルダモンと深い香りのコーヒーが主役のお菓子。
タルトの中にはガナッシュショコラとエスプレッソに浸したアーモンドのビスキュイが入っています。》
不思議なスパイシーさが程よく効いていて、コーヒーの味わいとよく合っていました。
以前にも食べたことのある、
トリュフ・アジュール550円
《ほろ苦いグレープフルーツ独特の味をそのまま閉じ込めたクリームをベルガモットで香りをつけたムースショコラで包み、トリュフにみたてたフォルムに仕上げました。》
グレープフルーツの苦味は強すぎないものの、その存在感はちゃんとありチョコレートムースの味とも調和していて美味しかったです。
周りのチョコはビターで硬いのであまり味がわかりませんでした。
キプフェル630円
《バニラの香り高い、驚くほど口溶けの良いほろほろクッキー》
ブール・ド・ネージュも似た感じですが、粉を集めたような、あっという間に崩れる生地は普通のクッキーと作り方がどう違うのか不思議です。