Sweet Memory

アドリア 【コクシネル】

浦和パルコにもお店があり、ちょっと驚きました。



コクシネル

テントウムシの形のこのケーキ、結構よく見かけますが、フランスでは定番なのでしょうか？
中は苺のムースに杏のジュレ入り、ベースはピスタチオのロールケーキでした。
甘さと酸味、ピスタチオ風味もちょうどよく合っていておいしかったです。

マロンマロン


ショートケーキ



以前食べ放題もやっていたアドリア洋菓子店ですよね。
もう何年も前、評判の食べ放題に行きたいとは思ってはいたのですが、行ってもいないのにすでに行っていたある人から非難され、あえてイートインで２つほど食べたことがありました。
そのうち食べ放題は終了してしまったのですが、今回食べた3つともその時の印象よりもかなり美味しかったです。
お店の名前もADRIAとなっており、だいぶ様子も変わったのか確かめにお店にまた行ってみたくなりました。

ピエールエルメ＠ニューオータニ東京 【ヤサミン】

ジャスミンを使ったシリーズ、伊勢丹のエルメ青山の方はイスパハンフェアになって姿を消してしまいましたが、ニューオータニのお店にはまだ出ていました。


ヤサミン　735円
《マカロン、グレープフルーツのコンフィ、マンゴーのコンポート、ジャスミン紅茶のガナッシュ》

ジャスミンのほんのりした風味とグレープフルーツの苦みは強弱の違いはあれど、どこか共鳴するようでした。
マンゴーが加わりより豊かなフィリングを濃厚なガナッシュがたっぷりと包み込み、とても複雑ながら調和のとれた味わいとなっていました。

タルト・アンフィニマン・ジャスマンの純粋な味わいも良かったですが、今回のはエルメらしい、たぐいまれな組み合わせの妙を楽しめました。

タルト・アンフィニマン・ジャスマン　735円

以前は伊勢丹の青山のお店のを食べましたが、比べてみたいというのもありリピートしました。

間が空いてしまったので気のせいかもしれませんが、特にタルト部分がよりサクサクで風味も良い気がしました。
ニューオータニの方が美味しいのではないかとよく言われるものの、自分としてはそれほどはっきりした違いは感じませんが、こちらの方が美味しいかなと思うことはありその逆はないので、種類は少なくフェアなどもないようですが、できればなるべくこちらのお店で買いたいと思います。
やはり運搬もなしに、作ってすぐに出せるのは強みですかね。

カカオエット・パリ 【タルトシトロン】

シューキューブが人気のようで3種類ほど大量にありました。
ピーチ入りのが気になりましたが、シュー生地はどうも苦手なので…


タルト・シトロン　491円
《レモンとライムクリームのフレッシュタルト》
新作とありましたが、今までこちらのお店はタルトシトロンありませんでしたっけ？<なかったそうです（追記）
ドーナツ型の薄いサブレ生地に酸味の効いた2層のクリーム、真ん中にはレモンピールとその下に硬めの紅茶のブリュレのようなものがありました。
以前レモンクリームと紅茶を使ったミルフィーユを食べましたが、こちらもその仲間でしょうか。
メレンゲなしのタルトシトロンで酸味を良く楽しめ、好みでした。